Betyder det noget, hvilke grøntsager man spiser? Ja, det gør det faktisk! Indholdet af vitaminer, mineraler og kostfibre varierer meget fra grøntsag til grøntsag. Vælg derfor dine grøntsager med omhu og sørg for at variere. Grøntsager Grøntsager er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre. Disse næringsstoffer er en…
Læs mere
Så er turen kommet til det sidste fedtopløselige vitamin – nemlig K vitamin. K vitamin er en fællesbetegnelse for en gruppe fedtopløselige forbindelser afledt af 2-metyl-1,4-naftokinon. Der forekommer to naturlige K vitaminer, henholdsvis K1 vitamin og K2 vitamin. K1 vitamin findes hovedsageligt i mørkegrønne grøntsager, hvorimod K2 vitamin synteseres (dannes) af bakterier i tarmen. Derudover…
Læs mere
I dag drager jeg sammen med Karoline (min gode veninde fra studiet) til Slagelse, hvor det årlige videnskabelige temamøde i Selskabet for Ernæringsforskning finder sted. Mødet strækker sig over to dage, så det er inklusiv overnatning. Jeg vil derfor nok ikke være så aktiv på bloggen – tilgengæld er jeg sikker…
Læs mere
Er der nogen af Jer, der har hørt om Kaiser Sport?!? F*** et sejt koncept, de er så tjekkede, og kan tilbyde dig eksperter inden for forskellige områder, de er primært eksperter i løb, og kalder det også “DIT LØBECENTER”. Det er jo genialt, at det hele er samlet et sted!…
Læs mere
Jeg vil lige følge op på mit tidligere indlæg om vitaminpiller, da DTU Fødevareinstitut i fredags offentliggjorde deres vurdering af et stort studie, som har undersøgt gavnlige og skadelige effekter af kosttilskud. Det er Fødevarestyrelsen, som har bedt DTU Fødevareinstitut om at gennemgå studiet (studiet er en systematisk litteraturgennemgang). Konklusion…
Læs mere
To ud af de fire fedtopløselige vitaminer, A vitamin og D vitamin, er gennemgået her på bloggen, så nu er det blevet tid til det tredje fedtopløselige vitamin, nemlig E vitamin. E vitamin er en betegnelse for en gruppe bestående af otte fedtopløselige forbindelser med biologisk antioxidantaktivitet. Alle otte syntetiseres af planter. Der…
Læs mere
Som lovet kommer her min opskrift på iskaffe. Det er en kalorielet opskrift, så man kan nyde den med god samvittighed i solen. Derudover er det verdens nemmeste opskrift – så I kan godt komme i gang 😉 Det her skal du bruge: 1 dl god espresso 2 dl skummetmælk…
Læs mere
Yes solen skinner, og luften er lun. Det er derfor blevet tid til slanketip #5. Jeg tror ikke, jeg er den eneste der får lyst til iskaffe eller frappucino, når vejret er så fantastisk. Men desværre er mange af udgaverne på cafeer og kaffebarer de rene kaloriebomber. De er tilsat…
Læs mere
A vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og er en fælles betegnelse for en række stoffer med samme biologiske aktivitet – nemlig retinolvirkning. A vitamin omfatter både retinoider (retinol, retinal og retinsyre) og karotenoider (?-karoten, ?-karoten og ?-kryptoxanthin). Retinol og ?-karoten er de vigtigste for os mennesker. Retinoider kommer hovedsageligt fra…
Læs mere
Så er jeg tilbage med fuld kraft, og jeg har en laaaaang række af spændende emner, som jeg vil skrive om i den kommende tid. Desuden kommer der en masse skønne og sunde opskrifter, som jeg glæder mig til at dele med Jer! Derudover har jeg modtaget en masse gode spørgsmål,…
Læs mere