GRØNKÅLSSALAT

Det her er udentvivl min yndlings vintersalat. Grønkålen bidrager med en masse sunde vitaminer, mineraler og kostfibre – en sand sundhedsbombe fyldt med energi i denne kolde og mørke tid.

DET HER SKAL DU BRUGE:
500 grønkål, skyllet og befriet fra stilken
200 g dadler, udstenet og hakket
100 g mandler, hakket (evt. stegt på panden)
4 æbler, vasket skåret i tern

DRESSING:
4 dl yoghurt naturel
2 spsk lime saft
1 tsk sennep
salt og peber
lidt honning
(bland det hele sammen og smag til med salt og peber)

Dette er en ret stor portion. I denne portion er der minimum til seks personer. Man kan derfor med fordel blot lave en halv portion, hvis man ikke er så mange. Omvendt er salaten også mega lækker i madpakke dagen efter, så jeg laver altid en kæmpe portion…

IMG_9059

Bland alle ingredienserne sammen. Bland desuden ingredienserne til dressingen og fordel den over salaten. Vend det hele godt sammen. Nu er grønkålssalaten faktisk klar til servering, meget nemt!

God aften!

XX SOFIE

Billeder: HealthJunkie

 

4 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *