Kartofler kan ikke indgå i kosten, hvis du prøver at tabe dig?!?

Så er det blevet tid til at få aflivet de sidste myter om kartofler, samt en samlet konklusion på de små banditter. De næste myter jeg vil tage fat på, er de mange myter om kaffe – så hvis I har nogle myter herom, som I ønsker be- eller afkræftet, er I meget velkommen til at skrive.

 

Myte#7 // Kartofler kan ikke indgå i kosten, hvis du prøver at tabe dig
Det er ikke sandt! Kartofler er faktisk gavnlige, hvis du ønsker at tabe dig. Det skyldes kartoflens gode mætheds-egenskab. Hvis du spiser kartofler til et af dine daglige måltider, vil du være mæt i lang tid, og derfor potentielt spise mindre i løbet af dagen. Den sundeste måde at tilberede kartoflerne på, er ved at koge dem i vand eller bage dem i ovnen uden fedtstof.
Myte#7 = falsk

 

Myte#8 // Kartofler mætter utrolig godt
Ja, det er rigtigt at kartofler mætter godt. Australske forskere har endda fundet, at kartofler er den mest mættende fødevare set i forhold til kalorieindholdet.
Myte#8 = sand 

 

Myte#9 // Kartofler tæller ikke med i ?6 om dagen?
Kartofler tæller desværre ikke med i de ?6 om dagen?, selvom det er en grøntsag. Grunden er, at kartofler ikke indeholder helt lige så mange vitaminer og mineraler som andre grøntsager. Men undlad ikke kartoflen af den grund, den indeholder stadigvæk vitaminer, mineraler, antioxidanter og har mange supersunde egenskaber.
Myte#9 = sand


Konklusion

Kartofler er en traditionel fødevare i Danmark, og sådan skal det fortsat være. Kartofler er ligesom alt andet frugt og grønt utrolig sundt, og kan derfor med fordel indgå i en sund og varieret livsstil – spis gerne kartofler alle ugens 7 dage. Der er ingen grund til at være så bange for kulhydraterne eller stivelsen i kartofler. Kulhydrat er kroppens vigtigste kilde til energi. Desuden er kartofler langt sundere end ris og pasta, og nye danske kartofler smager jo helt fantastisk!

xx Sofie

Billede: havenyt.dk 

8 kommentarer

  • Pernille siger:

    Hej Sofie

    Jeg er ny her på din blog, men den virker utrolig interessant. Måske kan du hjælpe mig med et spm. jeg har ang. kartofler? Jeg lærte engang i en ernæringslektion at kolde kartofler (som har været kogte og herefter kølet ned) er endnu sundere end varme kartofler. Er det noget du kan be-/afkræfte? Så vidt jeg husker, har det noget med resistent stivelse at gøre, men jeg kan ikke huske hele forklaringen. Måske du ved det? :)

    Mange tak.

    /Pernille

    • Sofie Sofie siger:

      Hej Pernille,
      Dejligt at du vil læse lidt med :)
      Jeg har også godt hørt noget ligende – jeg må lige undersøge det lidt nærmere, og så vender jeg tilbage!
      Tak for det gode spørgsmål og god aften.
      xx Sofie

      • Camilla siger:

        Jeg ved ikke præcis, hvad det er der gør det, men så vidt jeg husker, er det glykæmiske indeks i kolde kartofler lavere end varme kartofler. Så på den måde er det sundere.

        Det var bare lige det jeg huskede. Sofie kan sikkert uddybe det bedre. :)

  • Helle siger:

    Hej Sofie!

    Jeg har for nyligt opdaget din blog, da I slog jer sammen med Looklab. Her er rigtig fint! :) Dejligt indlæg, som afkræfter kartoffel-myterne. Så har jeg det lidt bedre med min egen indtagelse af stivelse :) Men kan det stadig passe, at jeg skal lade være med at kombinere stivelse og proteiner? Altså, kartofler og kød? Pasta/kød? Ris/kød? Osv.

    Jeg så forresten på Facebook den anden dag, at Økologiske Kartofler søger folk, som elsker at lave mad med kartofler. Det vil jeg da lige give videre til dig. (og evt. dine læsere?) :) http://www.facebook.com/oekologiskekartofler
    De har faktisk også nogle superfine opskrifter med netop kartofler liggende. Kunne jo være, det (også) var noget for dig :)

    Mvh. Helle

    • Sofie Sofie siger:

      Hej Helle,
      Dejligt at du kan lide min side :)
      Jeg kender ikke til nogen videnskabelige studier, som bekræfter denne myte – spis endelig massere af protein sammen med dine kartofler.
      Mange tak for tippet – fin facebookside og godt initiativ med kartoffelopskrifter.
      Ha en dejlig aften.
      xx Sofie

  • Line Andersen siger:

    Kære Sofie,

    Jeg har et spørgsmål lidt ude for kontekst. Jeg har lige spist på Halifax (Mums!) Lækker burger, der selvfølgelig giver en del kalorier. Hvad tror du en burgermenu indeholder? Jeg fik kylling i stedet for hakkebøf og kartoffelmos ved siden af.

    Generelt synes jeg, det er svært at beregne kalorieindtag, når man spiser ude, og det er lidt frustrerende. Håber du kan guide mig lidt på vej.

    Ha’en fortsat dejlig aften.

    – Line

    • Sofie Sofie siger:

      Kære Line,
      Jeg skal nok lige prøver at energiberegne på sådan en fætter – jeg synes også det er svært at beregne kalorieindhold når man spiser ude. Generelt synes jeg heller ikke, det er så vigtigt, der skal være plads til at gå ud og nyde lidt god mad, uden at beregne kalorier.

      Men du får lige en beregning efter eksamen (fredag) :)

      xx Sofie

  • Malene siger:

    Er der forskel på nye kartofler – og ‘gamle’ kartoffler, næringsmæsigt og kaloriemæssigt?

Skriv et svar til Malene Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *