LÆKKER QUINOA-SALAT

Meget nem og sund salat
Grundingrediensen i denne opskrift er quinoa, derudover kan man egentlig putte hvad som helst i. Derfor kalder jeg den også for tøm-køleskabet-salat. Quionoa er mega sundt pga. det høje indhold af protein og lave indhold af kalorier. Jeg er i gang med et indlæg om quionoa, som kommer meget snart her på bloggen. Jeg brugte bare, hvad jeg havde derhjemme, man kan som sagt næste bruge alt frugt og grønt, nødder og kerner – men jeg noterede lige hvad jeg brugte denne gang

DET HER SKAL DU BRUGE:
1 dl quinoa (kog efter anvisning på pakken)
1-2 æbler
1 peberfrugt
2 håndfulde bredbladet persille
2 gulerødder
50 g feta
2 spsk solsikkerkerner
1 lime
salt og peber

Som sagt er opskrift meget nem. Kog quinoaen efter anvisning på pakken. Hak alt frugt, grønt, urter og feta MEGET fint, bland det hele godt sammen og pres limen udover og smag til med salt og peber. Nemt ikke? Nu kan den serveres til kylling, eller spises bare som den er.


God lørdag aften peeps!

XO SOFIE

Billede: HealthJunkie

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN? HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

5 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *