SUND PESTO

Så er det blevet tid til min sunde pesto, som i virkeligheden ikke er en pesto med derimod en ærtepuré. Den smager sindssygt godt, har et lavt kalorieindhold, og så egner den sig perfekt til diverse sommerretter. Det smarte er, at man kan lave en stor portion til køleren, så har man både til aften og til madpakken eller lign. Jeg har lige lavet en dobbelt portion så jeg har til i aften og de næste par dage. Jeg bruger det på præcis samme måde, som jeg normalt ville bruge pesto, både i sandwich, på pasta, som dip eller tilbehør.

IMG_2091

DET HER SKAL DU BRUGE: 
200 g frosne ærter, optøet
1 lille fed hvidløg (eller mere, hvis man som jeg elsker hvidløg)
En meget lille smule rødløg
1,5 dl skyr eller yoghurt naturel
salt og peber

IMG_2079   IMG_2087

Alle ingredienserne blendes sammen. Så er pestoen klar til servering eller køleren!

Det er en meget sund “pesto” med kun 63 kalorier per 100 gram. Desuden har den et højt indhold af de mættende og sunde proteiner – win win :)

Skærmbillede-2012-03-27-kl.-17.40.06

XO SOFIE

Billeder: HealthJunkie 

 

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN? HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen


 

18 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *