Vandmelonssalat

Her er opskriften på den utrolig nemme og lækre vandmelonssalat, som jeg fik til aftensmad i tirsdags, hvor jeg førte kostdagbog. Det er god at bruge som tilbehør til en lækker middag.

DET HER SKAL DU BRUGE:
1/2 vandmelon
150 g god feta
1 bdt persille

Skær vandmelonen i grove stykker, smulder fetaen og hak persillen groft, bland herefter det hele sammen – et voila – lækker sommersalat klar til servering. Den kan evt. pimpes med oliven eller andet godt :)

Inden længe drager jeg afsted på ødegård i det svenske sammen med min kæreste og nogle venner (og deres lille fine pige), det bliver så skønt! Rigtig god weekend alle sammen!

xx Sofie


Billede: HealthJunkie 

7 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *