VITAMINER

Hvad kan riboflavin?

Hvad kan riboflavin?

Af

Riboflavin er en del af B vitamin-komplekset, og betegnes også B2 vitamin. Vitaminet er vandopløseligt, og skal derfor tilføres kroppen dagligt. Mandler er en god kilde til riboflavin, se evt. min opskrift på salte mandler her. Hvad kan riboflavin? Riboflavin omdannes i kroppen til riboflavinmonofosfat (FAD), som sammen med adenylsyre danner flavinadeninukleotid…

Læs mere
Hvad kan thiamin?

Hvad kan thiamin?

Af

Thiamin er en del af B vitamin-komplekset, og betegnes også B1 vitamin. Vitaminet er vandopløseligt, og skal derfor tilføres kroppen dagligt. Koriander er en god kilde til thiamin. Hvad kan thiamin? Thiamin er virksomt i kroppen som thiaminpyrofosfat, som er en essentiel faktor i flere enzymsystemer i kroppen, der kontrollerer omsætningen…

Læs mere
Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer

Af

Så er turen kommet til de 9 vandopløselige vitaminer. De vandopløselige vitaminer består af  8 forskellige medlemmer af B vitamin-komplekset (thiamin, riboflavin, niacin, B6 vitamin, pantotensyre, biotin, folin, B12 vitamin) og C vitamin. De vandopløselige vitaminer findes i mange forskellige fødevarer. Disse vitaminer udskilles med urinen, hvis kroppen ikke skal bruge dem, og man…

Læs mere
Hvad kan K vitamin?

Hvad kan K vitamin?

Af

Så er turen kommet til det sidste fedtopløselige vitamin – nemlig K vitamin. K vitamin er en fællesbetegnelse for en gruppe fedtopløselige forbindelser afledt af 2-metyl-1,4-naftokinon. Der forekommer to naturlige K vitaminer, henholdsvis K1 vitamin og K2 vitamin. K1 vitamin findes hovedsageligt i mørkegrønne grøntsager, hvorimod K2 vitamin synteseres (dannes) af bakterier i tarmen. Derudover…

Læs mere
Vitaminpiller eller ej!?! #2

Vitaminpiller eller ej!?! #2

Af

Jeg vil lige følge op på mit tidligere indlæg om vitaminpiller, da DTU Fødevareinstitut i fredags offentliggjorde deres vurdering af et stort studie, som har undersøgt gavnlige og skadelige effekter af kosttilskud. Det er Fødevarestyrelsen, som har bedt DTU Fødevareinstitut om at gennemgå studiet (studiet er en systematisk litteraturgennemgang). Konklusion…

Læs mere
Hvad kan E vitamin?

Hvad kan E vitamin?

Af

To ud af de fire fedtopløselige vitaminer, A vitamin og D vitamin, er gennemgået her på bloggen, så nu er det blevet tid til det tredje fedtopløselige vitamin, nemlig E vitamin. E vitamin er en betegnelse for en gruppe bestående af otte fedtopløselige forbindelser med biologisk antioxidantaktivitet. Alle otte syntetiseres af planter. Der…

Læs mere
Hvad kan A vitamin?

Hvad kan A vitamin?

Af

A vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og er en fælles betegnelse for en række stoffer med samme biologiske aktivitet – nemlig retinolvirkning. A vitamin omfatter både retinoider (retinol, retinal og retinsyre) og karotenoider (?-karoten, ?-karoten og ?-kryptoxanthin). Retinol og  ?-karoten er de vigtigste for os mennesker. Retinoider kommer hovedsageligt fra…

Læs mere
Vitaminguide

Vitaminguide

Af

Så er jeg tilbage med fuld kraft, og jeg har en laaaaang række af spændende emner, som jeg vil skrive om i den kommende tid. Desuden kommer der en masse skønne og sunde opskrifter, som jeg glæder mig til at dele med Jer! Derudover har jeg modtaget en masse gode spørgsmål,…

Læs mere
Hold på vitaminerne!

Hold på vitaminerne!

Af

At frugt og grønt indeholder masser af vitaminer, er vist ikke nogen nyhed. Men der er stor forskel på, hvad vi i sidste ende får ud af vores råvarer, afhængigt af hvordan vi behandler dem. Jeg har derfor lavet en lille guide til, hvordan I kan sørge for at få…

Læs mere